Dominique Irvoas-Dantec est secrétaire générale de la conférence nationale permanente du tourisme urbain, conférencière-animatrice du patrimoine (de 1988 à 2004), puis directrice de l’Office de tourisme de Rennes Métropole (depuis 2004).

Elle est l’auteur de nombreux ouvrages sur l’histoire de Rennes et de la Bretagne.